IFX-012 2026 年 9 月 18 日
铸铁锅炒饭：500°F 锅面与「挤锅」的对比
铸铁不是炒锅：更重、反应更慢、锅底是平的。但它有热质量，这次实验要测的就是：只要不挤锅，这份热质量够不够炒好饭。
- 12 英寸平底锅
- 爆炒
- 米糠油
- 预热
- 500°F
- 上色
- 45s
- 粘锅指数
- 2/5
- 匹配度
- —
技法轨道：爆炒
1 条记录
1 条记录
IFX-012 2026 年 9 月 18 日
铸铁不是炒锅：更重、反应更慢、锅底是平的。但它有热质量，这次实验要测的就是：只要不挤锅，这份热质量够不够炒好饭。