IFX-013 2026 年 9 月 21 日
铸铁炖锅炖猪肩：150°C 与 180°C 的差别
加盖炖煮里唯一要紧的变量就是烤箱旋钮。50°C 的差别让液体损耗差了三倍，肉的口感也完全不同。
- 铸铁炖锅
- 炖煮
- 芥花籽油
- 预热
- 420°F
- 上色
- 240s
- 粘锅指数
- 2/5
- 匹配度
- —
锅型轨道：铸铁炖锅
2 条记录
IFX-005 2026 年 8 月 26 日
铸铁炖锅烤免揉面包：第 25 分钟还是第 30 分钟开盖
铸铁炖锅是唯一一件「盖上盖子」和「打开盖子」各干一半活的铸铁器皿。这次实验只测一件事：什么时候开盖——这个决定直接控制外壳厚度。
- 铸铁炖锅
- 烘烤
- 空锅
- 预热
- 480°F
- 上色
- 0s
- 粘锅指数
- 1/5
- 匹配度
- —