IFX-015 2026 年 9 月 25 日
40 毫米厚猪排：烤箱收尾与全程灶煎对比
厚猪排不可能只在灶上煎熟——等中心到位，外面已经发灰。铸铁锅配烤箱正是为这种情况存在的：煎完连锅直接进烤箱。
- 12 英寸平底锅
- 烤箱收尾
- 牛油果油
- 预热
- 435°F
- 上色
- 90s
- 粘锅指数
- 2/5
- 匹配度
- —
油品轨道：牛油果油
2 条记录
IFX-001 2026 年 8 月 14 日
12 英寸铸铁锅的预热窗口：5 分钟、8 分钟与 11 分钟
同一口 12 英寸锅、同一处火力、同一种油。唯一变量是空锅在火上的时间，而它带来的上色时间差是 45 秒。
- 12 英寸平底锅
- 直接煎烙
- 牛油果油
- 预热
- 430°F
- 上色
- 95s
- 粘锅指数
- 2/5
- 匹配度
- —