IRON FLUX铸铁煎烙实验台 English

技法轨道:反向煎烙

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铸铁锅工程图:2 英寸肋眼反向煎烙:干锅 12 英寸铸铁收尾

IFX-003 2026 年 8 月 20 日

2 英寸肋眼反向煎烙:干锅 12 英寸铸铁收尾

锅是干的、牛排也是干的,整个收尾只要两分半。油只在最后 30 秒进锅,那时焦壳已经建成。

  • 12 英寸平底锅
  • 反向煎烙
  • 空锅
预热
440°F
上色
60s
粘锅指数
1/5
匹配度
—